Рецепти

Плакия от зрял боб

(за 10 порции)

Необходими продукти: зрял боб 800 гр., растително масло 200 гр., моркови 150 гр., целина (кервиз) 80 гр., кромид лук 300 гр., пиперки (паприкаш) 150 гр., чесън 3 гр., джоджен (магданоз) 30 гр., лимон 1 бр., оцет 30 гр., сол 20 гр., черен пипер – 2 зърна.

Начин на приготвяне:

Накиснете от предната вечер боба във вода и на следващия ден го изплакнете. Сложете да се вари на умерен огън с малко сол и мазнина. Когато е напълно готов се отцежда и се прехвърля в тава. Задушения зеленчук (моркови, целина, кромид лук, пиперки) се нарязват и се задушават в малко мазнина до омекване. Прибавят се нарязаните на ситно домати, накълцан магданоз, джоджен, чубрица и скилидките чесън, смления черен пипер и сол на вкус. Готовата смес се изсипва в тавичка при сварения боб. Пече се на предварително загряна умерена фурна. Ястието се поднася след като е изстинало.